Gesülztes
Hauptzutaten:
Fleisch, Geflügelstücke, Fisch, Wild
Zubereitung:
kochen, klären, schneiden, anrichten, garnieren, abkühlen, stürzen
Nebenzutaten:
Gemüse, Pilze, Fleisch, Ei, Wein, Gelatine
Wesentliche Würzmittel:
Pfeffer, Piment, Lorbeerblatt, Koriander, Senf, Essig, Ysop,
Weinraute, Estragon, Zucker, Salz