Löffelkraut
Cochlearia officinalis
Beschreibung
Das Löffelkraut ist ein einheimisches Gewächs der Küsten Nord- und Mitteleuropas auf salzhaltigen Böden, selten auch auf salzhaltigen Böden im Binnenland. Es ist eine alte Heilpflanze, die noch vor 300 Jahren häufiger in unseren Gärten zu finden war. Die wildlebenden Pflanzen stehen unter Naturschutz und dürfen nicht gesammelt werden, sie sind durch eine Zerstörung ihres Lebensraumes selten geworden. Es galt als wirksames Mittel gegen Skorbut. Eingesalzen nahm man davon ganze Fässer voll auf lange Seereisen mit. Blätter und Blüten enthalten nämlich sehr viel Vitamin C.
Löffelkraut kann vom April bis in den Winter hinein geerntet werden
kann.
Verwendung
Aufbewahrung
Löffelkraut wird frisch verwendet, eventuell einfrieren.