Milchbeize zum Einlegen von Fleischstücken (Wild)

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Hauptzutaten:

Joghurt, Buttermilch, saure Sahne, Kefir, Molke oder Milch

Zubereitung:

mischen

Nebenzutaten:

Zucker

Wesentliche Würzmittel:

Zwiebeln, Knoblauch, Piment, Lorbeerblatt, Pfeffer, Wacholderbeeren, Kapern, Labkraut, Koriander, Senfkörner, Salz

Ergänzende Würzmittel:

Kümmel, Kreuzkümmel, Lindenblüten, Minze, Mädesüß, Quendel, Sternanis

Würzmischungen:

Curry

Sonstige Würzzutaten:

Gin

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