Rotweinbeize zum Einlegen von Wild

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Hauptzutaten:

Rotwein, Wasser

Zubereitung:

kochen und abkühlen

Nebenzutaten:

Zucker, Zitrone, Orangensaft

Wesentliche Würzmittel:

Pfeffer (grün), Rosmarin, Basilikum, Schalotten, Kardamom, Nelken, Zimt, Zitronenschale, Salz

Ergänzende Würzmittel:

Lavendel, Wermut, Pfefferminze, Zitronenmelisse, Macis, Johannisbeerblätter, Liebstöckel, Wacholderbeeren

Würzmischungen:

Sojasoße

Sonstige Würzzutaten:

Hefeextrakt, Bienenhonig

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