Gartenkresse
Verwendet wird das Kraut vor der Blüte. Die Gartenkresse ist anspruchslos, gedeiht auf jedem Gartenboden und jedem ausreichend feuchten Substrat.
Die Aussaat kann vom zeitigen Frühjahr bis zum Herbst in Reihen von 20 cm Abstand vorgenommen werden. An Saatgut benötigt man etwa 20 g/m2. Folgesaaten im Abstand von 2 bis 3 Wochen sind zweckmäßig.
Die Ernte erfolgt 3 bis 4 Wochen nach der Aussaat, wenn die Pflanzen 5 bis 7 cm hoch sind. Manchmal treiben die Pflanzen ein zweites Mal.
Die Trocknung des Erntegutes ist nicht üblich, da man frische
Gartenkresse zu jeder Jahreszeit ernten kann.