Petersilie
Die Garten-Petersilie bevorzugt tiefgründige, humusreiche Böden.
Verwendet werden Kraut (Blätter) und Wurzeln. Die beiden Nutzungsformen unterscheiden sich auch in den Sorten und in der Aussaat.
Die Wurzelpetersilie sollte im zeitigen Frühjahr (März/April) mit einer Saatstärke von 0,5 g/m2 in Reihenentfernungen von 30 cm ausgesät werden.
Für die Aussaat der Blattpetersilie benötigt man 1 g Saatgut je m2. Die Reihenentfernung braucht nur 20 bis 25 cm zu betragen.
Petersilie kann ebenfalls unter heizbaren Glasflächen (auch im Wintergarten) angebaut werden. Die Aussaat erfolgt im Juni/Juli. Die Saatkästen können bis zum Herbst im Freien stehen.
Die Wurzeln lassen sich auch zum Treiben benutzen. Sie werden zu diesem Zweck vor Frosteintritt ausgegraben und in Kästen gepflanzt. Die Kästen sind in temperierten Räumen ( + 10°C) aufzustellen.
Bei entsprechender Größe kann man die Blätter zu jeder Zeit ernten.
Für den Wintervorrat können die Blätter getrocknet werden.