Fischspeisen, gebacken

Zurück zur Übersicht

Hauptzutaten:

Aal, Karpfen, Hecht, Forelle, Zander, Schleie, Äsche, Grundel, Weißfisch

Zubereitung:

mehlieren, panieren, backen

Nebenzutaten:

Panade, Öl

Wesentliche Würzmittel:

Pfeffer (weiß), Zitrone, Cayennepfeffer, Thymian, Estragon, Kerbel, Petersilie, Zitronenmelisse, Lorbeerblatt

Ergänzende Würzmittel:

Zitronengras, Eberraute, Zitronenthymian, Salz

Würzmischungen:

Fischmarinade, Worcestersauce, Selleriesalz

Sonstige Würzzutaten:

Wein

 

Zurück zur Übersicht