Enten und Gänse

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Hauptzutaten:

Rümpfe

Zubereitung:

füllen, braten, schmoren

Nebenzutaten:

Äpfel, Zwiebeln, Majoran

Wesentliche Würzmittel:

Beifuss, Majoran, Thymian, Pfeffer, Knoblauch, Paprika, Koriander, Kümmel, Ingwer, Orangensaft, Kurkuma, Zimt, Zitronensaft, Lorbeerblatt, Salz

Ergänzende Würzmittel:

Peperoni, Bienenhonig, Essig, Rosinen, Kardamom, Oregano, Seestrandbeifuß, Mahonie, Weißdornbeeren

Würzmischungen:

Curry, Worcestersauce, Geflügelgewürz, Zwiebelsalz, Knoblauchsalz

Sonstige Würzzutaten:

Weißwein, Rotwein, Sherry, Madeira, Sojasoße
 

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